Miel 

Acheter du miel en ligne semble très facile. Mais comment savoir si vous achetez du vrai miel qui vient directement d'un apiculteur.trice et surtout, qui n'a pas été fabriqué de manière industrielle ? Apiculture-Magasin guarantit que notre miel provient toujours directement d'apiculteurs, qu'il n'est ni traité ni excessivement filtré. Souvent, le miel vendu dans les supermarchés est filtré pour éviter la cristallisation. En effet, si le miel cristallise, les gens peuvent ne plus vouloir l'acheter car ils pensent qu'il n'est plus bon. En le filtrant excessivement et en éliminant tous les petits éléments du miel, tels que les pollens qui sont pourtant très sains, le miel cristallise moins rapidement et reste également beau à voir même s'il reste longtemps en supermarché.
Nous achetons toujours le miel directement auprès d'apiculteurs. Vous achetez alors du vrai miel frais qui provient souvent de petites apicultures durables en comandant chez nous. Si vous voulez en savoir plus sur le vrai miel d'apiculteur, faites défiler la page vers le bas.
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Quels sont les différents types de miel ?

En réalité, il n'existe qu'une seule sorte de miel : le miel de fleurs. Pourtant, ce n'est pas tout à fait vrai. Souvent, le miel de fleurs est subdivisé en plusieurs autres types de miel. Voici une petite sélection des types les plus courants : miel d'acacia, miel de colza, miel de montagne, miel de balsamine et miel de trèfle. Mais il y a une petite différence. Lorsqu'on parle de miel de forêt ou de miel de sapin, il peut s'agir d'un miel obtenu par les abeilles à partir des pucerons. Comment cela fonctionne-t-il ? Les pucerons sécrètent de la sève végétale, une substance sucrée que les abeilles lèchent ou aspirent chez les pucerons. Elles l'emmènent ensuite à la colonie d'abeilles, et cela devient finalement du miel. Ce n'est donc pas du nectar de fleur que l'abeille a elle-même récolté, mais plutôt du nectar de la sève de l'arbre. Et pour cette raison, ce n'est pas vraiment un miel de fleurs. Pourtant, cela peut tout de même s'appeler miel. Par ailleurs, il est très difficile de trouver du miel biologique aux Pays-Bas, en particulier. Cela est dû à la pollution importante due aux routes passant près des zones naturelles. Il existe des règles stipulant que les ruches doivent toujours être placées à 5 km des routes. Et cela est presque impossible aux Pays-Bas. L'apiculteur doit également utiliser une autre méthode d'apiculture. Cela rend les choses un peu plus difficiles, mais c'est faisable. 

Acheter du miel chez un apiculteur !

Le miel produit directement par un apiculteur est en fait le miel frais, ou également appelé miel cru. Celui-ci est 100% naturel. Parfois, on parle de miel extrait à froid ou à chaud, mais en réalité, le miel est toujours extrait à froid. Ceci parce que le miel dans la ruche est déjà un peu chaud de par la température des abeilles elles-mêmes. Après avoir retiré les cadres de la ruche, le miel est souvent extrait immédiatement et, après l'extraction grâce aux extracteurs à miel, le miel est stocké dans un récipient pour reposer brièvement. Ensuite, les pots de miel sont remplis. On peut dire que le miel est non traité. Naturellement, l'apiculteur peut encore filtrer le miel (à l'áide de passoires et tamis), mais cela est très différent du filtrage sous haute pression et du chauffage, comme cela se fait dans une grande usine de traitement. Les filtres d'un apiculteur sont, en comparaison, très grossiers, permettant à de nombreuses traces saines de rester dans le miel. En regardant ce qui se trouve dans le miel, nous parlons de vitamines, de minéraux et de sucres naturels.

La cristallisation du miel

Le miel cristallise naturellement. C'est un processus naturel qui peut être quelque peu accéléré par la présence de petites particules, comme le pollen, dans le miel. Ces derniers sont très sains à manger et contiennent toutes sortes de minéraux, de protéines et de vitamines. Si le miel est cristallisé, vous pouvez le chauffer jusqu'à 45 degrés maximum. Ainsi, vous vous assurez que le miel ne perd pas en qualité et conserve toutes ses propriétés. Si vous chauffez le miel à plus de 45 degrés, surtout pendant une longue période, sa qualité se détériorera rapidement. Vous pouvez chauffer le miel à 45 degrés, par exemple en plaçant le pot dans de l'eau chaude à 45 degrés ou dans un four à 45 degrés pendant un court instant. Il redeviendra alors liquide et facile à utiliser. D'ailleurs, vous pouvez aussi manger du miel cristallisé tel quel, mais son goût sera différent en raison de sa texture modifiée. Évitez d'utiliser le micro-ondes pour ne pas détruire les enzymes naturelles présentes dans le miel.

Où acheter du vrai miel ?

Pour acheter du vrai miel, mieux vaut l'acheter chez un apiculteur ou dans un magasin spécialisé. Localement, vous pouvez souvent l'acheter chez un apiculteur qui a mis une pancarte à la porte, ou vous pouvez acheter du vrai miel chez nous, dans un magasin spécialisé en vente de miel. Ainsi, vous êtes sûr d'obtenir une belle qualité de miel à un prix honnête. Le goût du miel dépend de la région d'où il provient. Chaque région a sa propre saveur. Tant que le miel vient d'Europe, on peut encore parler de "local", sachant que beaucoup de supermarchés importent du miel d'Amérique du Sud ou même de Chine, où la qualité est parfois moindre car le miel a passé beaucoup de temps dans des fûts lors du transport et du stockage, parfois même dans la chaleur.

Les principaux bienfaits du miel pour la santé

Le miel est connu depuis des siècles pour ses bienfaits uniques pour la santé. Ce sucre naturel, directement issu du nectar de fleurs et d'arbres, n'est pas seulement un délicieux complément à notre alimentation, mais offre également de nombreux avantages pour la santé. Le miel est une excellente source d'énergie naturelle. La combinaison unique de sucres naturels tels que le glucose et le fructose procure un coup de pouce énergétique rapide. Cela fait du miel une collation idéale pour les sportifs ou un regain d'énergie rapide pendant la journée. De plus, le miel est également connu pour d'autres propriétés, bien que je ne donne pas de conseils scientifiques concernant les allégations. Cependant, vous trouverez ci-dessous quelques exemples des bienfaits du miel de fleurs.

Antioxydants : Le miel cru est riche en antioxydants importants, y compris des acides organiques et des composés phénoliques tels que les flavonoïdes. Les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres dans le corps, ce qui peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Soutien de la digestion : Le miel peut favoriser la digestion. Il possède des propriétés prébiotiques, ce qui signifie qu'il stimule la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin. Cela peut aider à améliorer la digestion globale et à réduire des problèmes tels que les ballonnements et la constipation.

Suppresseur naturel de la toux : Le miel est souvent utilisé comme un remède naturel contre la toux. Sa consistance plus épaisse aide à adoucir la gorge et à réduire l'irritation. Des études ont montré que le miel peut être aussi efficace que certains suppresseurs de toux commerciaux. Mais nous vendons aussi de la propolis, un autre produit de la ruche. Cela fonctionnera encore mieux contre la toux et est également disponible sous forme de sirop contre la toux.

Propriétés antibactériennes et antifongiques : Le miel possède des propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles. Ceci est en grande partie dû à la présence de peroxyde d'hydrogène et à une forte acidité. Ces propriétés rendent le miel utile non seulement pour la guérison des plaies, mais aussi pour lutter contre les infections.

Soins de la peau : Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, le miel est également un ingrédient populaire dans les produits de soins de la peau naturels. Il peut aider à traiter des affections cutanées telles que l'acné et l'eczéma et contribue à une peau saine et éclatante.

Soulagement des allergies saisonnières : Certaines personnes trouvent un soulagement des allergies saisonnières en consommant du miel local. L'idée est que en consommant du miel contenant des pollens locaux, le corps peut s'habituer à ces allergènes, ce qui peut réduire les symptômes du rhume des foins. Pour cela, il y a aussi une autre option : consommer régulièrement une petite quantité de pollen. Il est préférable de faire cela plusieurs mois avant le début de la saison des allergies et lorsque les symptômes commencent à se manifester.

Il est important de se rappeler que, bien que le miel offre de nombreux avantages pour la santé, il reste une substance riche en sucre. Une consommation modérée est donc essentielle, en particulier pour les personnes qui doivent surveiller leur apport en sucre.

Comment conserver le miel ?

Conservez le miel dans un pot en verre bien fermé. Cela empêche le miel d'attirer l'humidité. En effet, le miel est hydrophile, ce qui signifie qu'il absorbe l'humidité, et vous ne voulez pas cela. Il doit rester aussi sec que possible pour conserver sa durée de vie et ne pas absorber d'odeurs étranges, par exemple de la cuisine. Pour la même raison, puisqu'il ne doit pas être chauffé, il ne doit pas non plus être conservé dans un endroit chaud ; il est donc préférable de conserver le miel dans un endroit frais, dans un placard, à l'abri de la lumière directe du soleil. Mais ne mettez pas le miel au réfrigérateur, car il pourrait cristalliser plus rapidement. Le miel ne se détériore pas rapidement et peut rester bon pendant des années, à condition d'être correctement conservé. Le goût et la qualité sont mieux préservés si vous suivez ces conseils.


Questions fréquemment posées

  • Quelle est la différence entre le miel brut et le miel de supermarché ?

    Le miel brut n'est pas traité et provient directement d'un apiculteur ou d'une apicultrice local(e) ; il conserve toutes ses enzymes et tous ses nutriments naturels. Le miel de supermarché, le miel d'usine ou le miel en vrac a été filtré et chauffé, ce qui peut améliorer la texture et la clarté, mais entraîne également la perte de certains nutriments.

  • La couleur du miel a-t-elle une incidence sur sa saveur ?

    La couleur du miel, d'incolore à brun foncé, peut être une indication sur sa saveur. Le miel clair a souvent une saveur plus douce, tandis que le miel foncé a un goût plus riche et plus intense.

  • Le miel peut-il aider à soulager un mal de gorge ou une toux ?

    Le miel est connu pour ses propriétés apaisantes. Il peut aider à soulager les maux de gorge et à calmer la toux. Toutefois, il ne peut se substituer à un avis médical ou à un traitement en cas de symptômes graves ou persistants.

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